Elaboración:
1. En un bol añadimos la harina, el agua, el dashi (solo un poquito) y removemos hasta tener una textura sin grumos y homogénea.
2. Añadimos nuestra lechuga o col y removemos hasta que la lechuga este bien empapada.
3. Preparamos una sarten con un poco de aceite y vertemos el contenido de la mezcla.
4. Vamos redondeando nuestro okonomiyaki como si fuera una crep y cuando esté echa por las dos partes retiramos a un lado.
5. Ahora en otra sarten hacemos un huevo frito y lo colocamos encima del okonomiyaki; aprovechando esta misma sarten añadimos el beacon previamente recortado.
6. Después añadimos el queso rallado en el beacon y lo colocamos encima del huevo frito.
7. Emplatamos con la salsa Tonkatsu y la mayonesa al gusto.
Okonomiyaki
El Okonomiyaki (お好み焼き) es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. La palabra okonomiyaki esta formada por el honorífico o (お), konomi (好み gusto) y yaki (焼き cocinado a la plancha), significando "cocinado (a la plancha) a su gusto" (en referencia al cliente, o puede ser también (alimento) huevo y repollo en juliana, junto con otros ingredientes dependiendo del tipo de referencia al cocinero).
Ingredientes:
50ml de agua
50g de col o lechuga (con un poco de aceite de oliva)
50g de harina de trigo
30ml de salsa Tonkatsu
2 huevos
10g de Dashi o caldo de pescado
3 lochas de beacon
3 puñado de queso rallado
Mayonesa al gusto
Observaciones:
Mayonesa al para realizar la salsa Tonkatsu, es muy sencillo solo tienen que clicar aquí y verán el vídeo tutorial.