Elaboración:
1. Herviremos el arroz hasta dejarlo con la textura adecuada.
2. Cortar el aguacate en dos, quitando el hueso, y pelarlo.
3. Cortar el aguacate en tiras finas.
4. Cortar el pepino en tiras largas y finas.
5. Lavar las cebollas frescas y separar sus tallos, que cortaremos muy finos.
6. Usando un cuchillo afilado, cortaremos a contraveta el atún en láminas de unos 2 o 3 milmetros de grosor.
7. Cortar cada una de las lonchas de atún para que tengan un centímetro y medio de anchura.
8. Enrollar el sushi usando el pepino, el aguacate, la cebolla fresca y el atún como relleno, al que añadiremos unas gotas de salsa Sriracha.
Maki de atún
El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
Ingredientes:
6 láminas de alga nori
3 tazas de arroz blanco (sumeshi)
200 gramos de atún fresco
6 tallos de cebolla fresca
100 gramos de tobiko (huevas de pez volador)
1 pepino pequeño
1 aguacate
2 cucharadas de salsa Sriracha