Elaboración:
1. Marinar en agua las patatas previamentes peladas y cortadas a porciones pequeñas durantes 15 minutos y escúrrelas.
2. En una cazuela profunda llena de agua, pon la patata y llévala a ebullición. Baja a fuego medio y cuece a fuego lento hasta que la patata se ablande. Escurre la patata.
3. Tritura la patata y tamizala, añade 3/4 de la taza de azúcar y mezcla bien. Añada la otra 3/4 de taza de azúcar, mirin y un 1/4 de taza del almíbar de la castañas. Cuécelo todo a fuego lento removiendo hasta que esté listo.
4. Añade las castañas y cuece a fuego lento durante unos minutos.
Kurikinton
Es uno de los mejores postres japoneses después del sabroso helado de sake.
Ingredientes:
450g de patatas
1 ración de castañas en almíbar
1 y medio de azúcar (usar recipiente de algún yogur)
1 cucharada de mirin